这个 简单却爆香 的水煮鸡胸肉食谱，只需要 7种简单的原料和非常短的时间 。
特调的酱汁很好吃，实际上非常类似于传统广式蒸鱼时的豉汁——葱姜甜酱油汁。
它充分证明了， 清淡和浓郁可以同时存在。
【资料图】
对了，我小时候就爱这个味道，
甚至会忍不住把酱汁舀在米饭上，
从而变成一个快乐的干饭女孩ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ~
食谱还会分享让鸡胸肉多汁鲜嫩的煮法。
持续高温和过度的煮沸鸡肉会导致干柴僵硬，特别是脂肪量很低的鸡胸(也可以使用鸡腿肉)。
1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml-
如果减肥餐都很有味道，应该没有人会减肥失败吧！(*^▽^*)
:-D
「焯水」:
鸡胸肉 2块
姜 3片
葱 1根
「酱汁」:
油 1.5大勺
葱1根 (葱白和葱绿分开)
生抽 1大勺
糖 1/4小勺
煮鸡肉的水 1/4杯
姜切碎 8g
煮鸡胸肉：
鸡肉入锅，加入大概1L的水，以及3片姜和1根葱，煮沸后调中小火，盖上锅盖，炖5分钟。
5分钟后，关火，不要开盖，焖15分钟。这样鸡肉会非常鲜嫩多汁，湿润。
*如果使用鸡腿，需要煮10分钟，再焖15分钟。可以刺穿肉最厚的部位检查是否熟透。
捞出，放入冷水冷却5分钟，这样可以让肉质紧实锁汁，防止鸡肉变柴。
将鸡肉撕成丝。
制作调味汁：
称取留用60g煮鸡肉的水
酱汁锅或者平底锅用中小火加热1.5大勺的油，将葱白煎至酥脆并呈浅棕色。
取出后放在鸡丝上。
05.在锅中的余油中加入1大勺的生抽、1/4小勺的糖和1/4杯煮鸡肉的水。
拌匀后再将其煮沸。
沸腾后加入姜和葱花。
*品尝并酌情加酱油或盐。
沸腾后趁热淋在鸡丝上。
巨鲜香
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