1、　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食，而西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。下面就由小编来为大家带来西餐牛排的做法大全，想吃的朋友们可以试试自己动手做噢！

2、　　西餐牛排做法一

(资料图片)

3、　　原料：西冷牛排、蔬菜、柠檬

4、　　配料：黄油、盐、黑胡椒粉

5、　　西餐牛排步骤：

6、　　把牛肉放在保鲜膜中，捶打断筋，在牛排双面均匀涂抹黄油备用。

7、　　牛排锅烧热，放入西冷牛排，单面用猛火煎2分钟后，翻一面，撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟，可以在表面挤些柠檬汁淋上去。

8、　　再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。

9、　　牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油、咸味，将蔬菜放进去煎到有横纹就出锅，即可享用。

10、　　西餐牛排做法二

11、　　原料：牛里脊肉、土豆

12、　　配料：黑胡椒碎、圣女果、盐、黄油、红酒、老抽半小勺，小苏打、西兰花、洋葱、香菜碎、法师黑椒汁

13、　　西餐牛排步骤：

14、　　把牛肉用松肉锤锤松，放在碗中，加入红酒、盐、小苏打腌制大约2小时左右。

15、　　电饼铛中放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

16、　　下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎熟两面各煎2分钟。

17、　　翻面再煎，就可以将牛肉取出。

18、　　把土豆洗干净去皮切块、西兰花洗干净撕小朵、圣女果洗干净对切、洋葱洗干净切片。

19、　　电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

20、　　最后把煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可享用。

21、　　西餐牛排做法三

22、　　原料：菲力牛排

23、　　配料：西兰花、黄油、黑胡椒、西红柿

24、　　西餐牛排步骤：

25、　　把西兰花放入热水中，焯一下水备用，西红柿洗干净切片备用。

26、　　将黄油放入炒锅中，煎融后，放入牛排，煎到两面至金黄色即可。

27、　　摆好盘子，撒上黑胡椒酱，西兰花摆盘，西红柿围边，即可把牛排盛出享用。

28、　　西餐牛排做法四

29、　　原料：牛排

30、　　配料：橄榄油、盐、黑胡椒、蔬菜

31、　　西餐牛排步骤：

32、　　把牛排解冻，用厨房专用纸巾把多余的水分吸干。

33、　　在牛排上撒上胡椒末、盐，腌制大约2小时左右。

34、　　把橄榄油倒入平底锅里，油预热。

35、　　放入牛排煎至一面金黄色，再翻另一面煎，大约每面煎1-2分钟即可装盘。

36、　　把蔬菜放入水里煮，加入些许油、盐，熟了捞出，盛盘，即可享用。

37、　　西餐牛排做法五

38、　　原料：牛排

39、　　配料：黑胡椒、盐、黄油

40、　　西餐牛排步骤：

41、　　把牛排解冻，下盐、黑胡椒腌制大约1小时左右。

42、　　下黄油到平底锅，油预热，放入牛排煎至一面金黄色，再翻另一面煎，大约每面煎1-2分钟即可装盘享用。

43、　　黑胡椒烤牛排

44、　　材料牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

45、　　做法

46、　　将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

47、　　牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

48、　　烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

49、　　放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

50、　　微波黑椒牛排

51、　　材料主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）

52、　　调料：盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml）

53、　　做法

54、　　牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

55、　　盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）。

56、　　取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。

57、　　最后把调味汁淋在牛排上即可。

58、　　红酒黑椒牛排

59、　　材料牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克（它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克），糖1—3克，黄油，洋葱，蛋清1个做法牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

60、　　把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。

61、　　不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟—3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7—8分熟）。

62、　　最后放少许洋葱味道更佳哦！

63、　　XO酱牛排

64、　　材料：

65、　　牛排2片

66、　　调味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，酱油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少许；

67、　　调味料B：XO醬1大匙；

68、　　做法：

69、　　(1)将牛排洗净沥干备用。

70、　　(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

71、　　(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

72、　　东炎酱料

73、　　TOMYAM Sauce

74、　　材料A：

75、　　红辣椒10条

76、　　姜花2棵

77、　　南姜30克

78、　　黄姜20克

79、　　材料B:

80、　　糖2小匙

81、　　盐巴1小匙

82、　　麻风柑叶10片(剪成小片状)

83、　　油6大匙

84、　　做法

85、　　将以上材料A放一起搅碎。

86、　　热锅，倒入油，爆香材料。

87、　　加入材料B炒一会即可熄火。

88、　　做好后，放入干净的或消毒煮过的空圈子里。放凉了再把盖子关上。汤面、炒饭、炒菜可用。

89、　　传统炸酱料

90、　　材料

91、　　红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

92、　　做法

93、　　1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

94、　　2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

95、　　3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

96、　　4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

97、　　5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。

98、　　6.最后即为传统的炸酱料。

99、　　黑椒牛排

100、　　材料

101、　　牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

102、　　做法

103、　　牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

104、　　往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

105、　　剁碎蒜头和洋葱。

106、　　热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

107、　　牛排装盘，用锅中的`余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

108、　　把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

109、　　熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

110、　　香煎牛排

111、　　材料

112、　　黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

113、　　做法

114、　　牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

115、　　用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

116、　　平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

117、　　黑胡椒烤牛排

118、　　做法

119、　　将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

120、　　牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

121、　　烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

122、　　放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

123、　　小诀窍

124、　　这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

125、　　 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。

126、　　牛排菇菇炖饭

127、　　材料

128、　　牛肉1块白饭2碗青豆仁1把红萝卜丁1把鸿喜菇1包牛排酱2大匙洋葱半颗蒜末3颗起司条适量海苔丝少许义式香料少许海盐少许黑胡椒适量

129、　　做法

130、　　备料~鸿喜菇. 洋葱丁.红萝卜丁.青豆仁.蒜末

131、　　起锅热油爆香 洋葱.蒜末

132、　　接着鸿喜菇.红萝卜丁.青豆仁一起拌炒 再加一块奶油

133、　　加一点水 再加2大匙牛排酱

134、　　白饭加进来拨散 不停拌炒

135、　　同时间~牛肉先撒上海盐.黒胡椒

136、　　备另一平底锅预热一下 煎牛肉 表面熟先取出 让余温渗进里面

137、　　再次回锅煎 没有血水渗出即可 过老就不好吃了 约5分熟

138、　　炖饭中可加一些起司条 少许盐巴 撒上黒胡椒 就可起锅

139、　　装盘~牛排切条状 炖饭撒上义式香料 海苔丝....完成!

140、　　香煎西冷牛排

141、　　原料：西冷牛排，生菜，三文鱼籽酱，洋葱

142、　　调料：黄油，红油，盐，胡椒粉，味精

143、　　做法：先将洋葱对半切开，将西冷牛排洗干净沥干水份，用红油、盐、胡椒粉、味精腌制半小时，再把黄油放在平底锅里烧至五成热时，将西冷牛排放下锅里煎，看自己的口味，想吃几成熟就煎几成熟，将生菜洗干净沥沥干水份，放在盘子里热底，再放上鱼籽酱，把西冷牛排装入盘里，旁边放上洋葱装饰即可。

144、　　烤洋葱牛排

145、　　原料：牛小排，洋葱，蒜

146、　　调料：红葡萄酒，奶油，黑胡椒酱

147、　　做法：将牛小排洗干净，放在沸水中焯一下捞出沥干水份备用，蒜切片，洋葱洗干净切成丝，在锅里放入奶油烧热，将蒜片炒香后，放入牛小排煎一下，然后放入红葡萄酒和黑胡椒酱炒，再装起放在铝箔纸内包好，放在烤盘内，将烤盘放在烤箱里，以250度烤20分钟，就可以取出来吃了。

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