01.【炒蘑菇】做法流程:蘑菇在流水下冲洗干净，沥干水分，切成四瓣；青蒜选择黄叶，掐掉根部，清洗干净，用斜刀切段，大蒜切片预留；锅里注水煮沸，将蘑菇倒入足够的水中10秒钟，然后取出冷水，沥干水分；热锅下油，炒蒜泥，加入烫好的蘑菇，炒30秒左右；加盐，倒入青蒜段，一起炒；出锅前，倒入一汤匙芡粉，煮至料汁粘稠后，即可起锅摆盘。
(资料图片仅供参考)
如何做好口蘑：
准备材料：口蘑250克，青蒜1棵，蒜2瓣，油8克，盐2克，芡粉1汤匙。
【炒口蘑】做法流程：
1.准备好蘑菇，菌柄不能去除。在流水下冲洗干净，沥干水分，切成四瓣。(切成块不容易缩水)
2.青蒜选择黄叶，掐掉根部，清理干净后斜刀切段。预留大蒜切片。
3.锅里注水煮沸后，将蘑菇倒入足够的水中10秒钟，然后取出冷水，沥干水分。(蘑菇会有一点土腥味，所以烹饪前最好烫一下，但时间不要太长，否则颜色会变黑。)
4.热锅下油，炒蒜泥，加入烫好的蘑菇，炒30秒左右。
5.加盐，倒入青蒜段，一起炒。
6.出锅前，倒入一汤匙芡粉，烧至料汁粘稠后即可开锅摆盘。
7.成品图。
