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作者 | 项目哥

(相关资料图)

来源 |创业商机（ID:RMB173）

最近看到一则新闻，说是有三位年轻人，投资了20w去开了一家美食店，但是开业后生意却没有他们想象的火，反而每天营业额低的可怜，最低时一天才能卖出79元！

他们当初满怀激情出来创业，以前3个人都有做生意和从事餐饮行业的经验，没想到自己创业，却是如此打脸。

他们觉得很搞笑，所以拍视频自嘲，没想到上了热搜，在抖音的视频也火了，但是这对于他们的店铺没有任何帮助，并没有人可怜他们，主动前去打卡消费。

由此看出，创业起步阶段的艰辛，没有什么生意一开始就能火爆，订单不断，能跑起来的创业项目往往都熬了很久！

有网友提出，店铺也许可以根据市场情况，改善经营策略，再配合短视频营销，打出知名度。

他们店主打的是中式汉堡+植物饮料，我想这个品类或许太小众了，虽然人们追求健康，但是饮食嘛，还是主打口味，好吃才是重点。

咱们创业商机一直以来重视餐饮、小吃类项目，民以食为天，美食从来都是烟火经济的支撑，干好了分分钟能以小博大，闷声发财！

今天就给大家分享一个小吃生意，它属于有些地方特色，比较适合南方市场，尤其是两广地区，这种美食非常受欢迎！

近年来，鱼豆腐这种美食越来越受到人们的喜爱，由于投资小市场需求大，越来越成为年轻创业者们的热门选择之一。

在广西梧州，有一位90后，叫小梁的小伙子，他在自家小院投资2万元开了一个鱼豆腐小作坊，仅用了一招，6个月就净赚15万元！

小梁大学毕业后，也在广东东莞打工了几年，之前做过餐厅后厨，后面也自己摆过摊卖面筋小吃。

经过几年打拼，他顺利赚到了第一桶金，由于相中了家乡的一位姑娘，结婚后就决定返乡创业，这样可以照顾家庭，夫妻不用分居两地。

他发现当地鱼豆腐市场潜力巨大，决定利用自己的手艺和经验，开启创业。

于是，他投资2万元，在家里搭建起一个简单的鱼豆腐加工厂，自己夫妻俩加工生产，并积极寻找销售渠道。

为了打开销路，小梁仅用了一招，就是与当地的酒店、饭店、农家乐等商家合作，提供优质的鱼豆腐。

他采用的是纯手工制作，采用优质的生鱼作为原材料，严格控制制作过程中的温度和时间。

由于他家生产的鱼豆腐品质优良，很快受到了客户的青睐。他的批发价也比市场价便宜，别家一般都卖8-12元一斤，他只卖6元一斤。

在6个月的时间里，小梁的鱼豆腐小作坊不仅产量稳步增长，而且销售额也不断提升。

通过这种与商家合作的模式，小梁的产品不仅在当地畅销，还远销到了周边的城市和乡镇。

最终，他仅靠这一招，半年时间，就净赚了15万元，同时也赢得了客户的赞誉。

鱼豆腐生产成本&利润分析

一般一斤鱼可以做成3-6斤鱼豆腐，具体利润分析：1斤鱼豆腐的成本控制在2.5-3元/斤，市场售价8-12元/斤。

假设当地市场5.5元/斤鱼的成本，那么做成5斤鱼豆腐，鱼豆腐市场价8至12元/斤，共计可以卖到40元，40元-5.5元-5元（其它成本）=29.5元毛利。

只要市场能够打开，利润还是非常可观的。

下面我们再来分析一下小梁的鱼豆腐是如何生产的，看看鱼豆腐项目普通人能不能做？

在农村搞一个小型鱼豆腐加工厂，原料易得，生产场地仅需1-2间房，人员2名，生产设备为搅拌器、碎鱼机、成型器等，投资1000~2000元即可规模化生产。

1千克鱼可以生产3-6千克鱼豆腐，按最低计算，一千克鱼生产3千克鱼豆腐，综合成本1.6-2.4元/千克，以最低价6元/千克批发销售，一天加工50千克，日收入300-400元，效益可观！

第一步准备原材料，鱼豆腐原材料为鱼、水、淀粉、食盐、料酒、白糖等食材，鱼豆腐生产分为四个步骤，第一个步骤是将鱼块、鱼骨头、鱼刺粉碎成颗粒状。

第二个步骤是磨浆，将颗粒状的鱼肉磨成浆，这个步骤很关键，磨浆越细腻，出来的成品口感也就越好。

第三个步骤是进行配料搅拌。第四步是蒸柜成型，直接把它蒸熟。第五个步骤，表面封浆处理，提升产品外观形象。

最后我这里总结一下，鱼豆腐作为一种纯天然绿色食品，营养丰富，可烧、炸、煮、煎、涮火锅等烹调，老少皆宜，人人爱吃。

鱼豆腐加工，是一个投资少，风险低，并且回报快，收入稳定的创业项目，可填补市场空白，小本创业，四季赚钱。

除了鱼豆腐之外，还可以增加丸子系列，鱼柳鱼卷鱼面条这样的鱼制品，黄豆豆腐，花生豆腐，魔芋豆腐等等也都是不错的品类。

在市场推广方面，可以配送各大农贸市场，摊主代销或利润分成、还有众多超市、饭店、火锅店、烧烤店。

在推广时配合印制精美菜谱，每个酒店其实也想经常推出自己的新菜式，先放点样品品尝，后期进行长期配送，还可以线上推广，进行电商销售，直播卖货等等，增加销量。

以上就是今天分享的一个美食小作坊加工项目，小本创业要致富，生产加工鱼豆腐！

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温馨提示：本篇文章内容所涉及项目仅供参考，生意有风险，投资需谨慎！

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